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郎酒酒體中心團隊堅守匠心 為產品極致品質保駕護航
責任編輯:平平  發布時間:2019-4-18 17:34:04  文章來源:經濟網  作者:佚名

  作為“川酒六朵金花”之一的郎酒,傳承古法釀造工藝,堅守品質核心,其中郎酒闖王酒業古家酒古水坊酒軍工酒廠青春抖-酒實誠人酒業軍工白酒酒體中心團隊更為郎酒品質提升提供了保障,為郎酒優質白酒奠定堅實的根基,并助力形成品質文化內涵,塑造了更值得信賴的品牌價值。

  酒體中心屬郎酒廠有限公司核心技術部門,團隊秉承精雕細琢的匠心精神,從設計、質量、技術、品評、工藝等方面對白酒生產進行指導。

  正是這樣一支隊伍,推動郎酒不斷前行,酒體中心部長程偉介紹說:作為公司的核心部門,我們酒體中心承擔了公司“一樹三花”,都以追求極致產品和極致品質作為我們的工作目標。

  據悉,郎酒酒體勾調技術團隊是由1名中國釀酒大師、1名全國首席品酒師、8名國家級白酒評委、22名四川省白酒評委、13名市級白酒評委、15名后備技術人員及30多名高級品酒師、高級技師共同組成的技術隊伍。

  在郎酒,品鑒嚴格按照一看、二聞、三嘗、四評定的步驟,通過眼觀其色,鼻聞其香,口嘗其味,再綜合定風格。

  眼觀其色:觀察酒樣有無色澤和色澤深淺,觀察酒液附著在酒杯內壁上的現象;

  鼻聞其香:酒杯距離鼻子1-3cm,對酒進行輕輕嗅聞,感受酒的揮發性香氣成分;

  口嘗其味:進口的酒量在0.5-2ml,入口后接觸舌尖、舌邊并平鋪于舌面和舌根部,全面接觸味蕾,然后再用舌鼓動口中的酒液。

  品酒師需要根據以上色、香、味的鑒評情況,綜合判定白酒的典型風格,也就是白酒的個性特征。

  如此嚴謹的品鑒流程,對應的是對酒體中心技術團隊工作人員嚴格的標準和要求,品酒師和設計師不僅在生活上都要求良好的生活習性,禁止抽煙、酗酒和熬夜等不良習慣,以便保持感覺器官的高靈敏性;在專業上,品酒師和設計師還要懂市場變化規律,有精湛的設計、品評和勾調工藝,對庫存有把握,懂得分析檢測。

  “我對我工作的理解,深刻的體會到三個字——傳、幫、帶,傳承我們郎酒千年的釀酒工藝,也是一種個人魅力以及素質的傳承。”酒體技術部門員工曾林表示,“作為稍微老一點的技術人員,我們要把新進來的員工帶出來,是一種蘊含文化、情愫、人文關懷的交接。”

  領導層的正確指引,前線釀造線的質量把控,加上酒體中心團隊的堅守,郎酒的上下一心,也是郎酒品質的實力保障。

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